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　　食品凍干機廠家告訴您單機壓縮蒸氣冷凍干燥機的適用范圍

　　在壓縮蒸氣冷凍干燥機的實際操作中，當蒸發溫度很低或冷凝溫度很高時，壓縮比P/P就變得很大，致使冷凍能力降低。如仍用單機壓縮，就會引起以下的不良后果。

　　①送氣系數很低，甚至等于。

　　②單機壓縮的終溫很高，冷凍劑蒸氣可能分解。例如，在高于℃以上會分解。

　　③所需功率大為增加。

　　因此，當所需要的冷凝溫度和蒸氣溫度之差較大。需要很大的壓縮比，或者生產工藝要求不同別的低溫時，就需采用多壓縮。冷凝溫度T由水溫決定，變化不大。而蒸發溫度T隨工藝條件變化而有較大的變化。所以，通常根據T決定是否需用多壓縮。例如，在冷凍機中，當T<-℃時應采用兩壓縮，當T<-℃時應采用三壓縮。

　　冷凍濃縮的原理與特點

　　冷凍干燥機冷凍濃縮是利用冰與水溶液之間的固液相平衡原理的一種濃縮方法。冷凍濃縮是將稀溶液中作為溶劑的水凍結并分離冰晶，從而減少溶劑使溶液濃度增加。

　　冷凍濃縮方法對熱敏性食品的濃縮有利。由于溶液中水分的去除不采用加熱蒸發，而是靠從溶液到冰晶的相際傳遞，所以可避免芳香物質因加熱所造成的揮發損失。為了好地使操作時所形成的冰晶不混有溶質，分離時也不致使冰晶夾帶溶質，造成過多的溶質損失，結晶操作要盡量退免局部過冷，并對于分離操作進行地控制，在這種情況下，冷凍濃縮就可以充分顯示出它的性，對于含揮發性芳香物質的食品采用冷凍濃縮。其品質將蒸發法和膜濃縮法。

　　冷凍濃縮的主要缺點:①加工后還需冷凍或加熱等方法處理，以便保藏②采用這種方法，不受到溶液濃度的限制，而且還取決于冰晶與濃編液的分離程度③濃縮過程中會造成不可避免的損耗，且成本較高。

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